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​初秋,茄子和苦瓜是绝配,营养又下饭,10分钟出锅,比肉还香
时间:2021-11-23 01:44点击量:


本文摘要:初秋,吃莲藕山药不如吃它,钙是苹果6倍,5元炒一盘,比肉还香。处暑事后迎来初秋,这个时候茄子大量上市,在众多的蔬菜中脱颖而出,俗话说“秋天的茄子最养人”,应季的茄子不仅新鲜,口感好,价钱也是最经济实惠的,所以夏末初秋,不妨多吃些当季的茄子来滋养身体。

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初秋,吃莲藕山药不如吃它,钙是苹果6倍,5元炒一盘,比肉还香。处暑事后迎来初秋,这个时候茄子大量上市,在众多的蔬菜中脱颖而出,俗话说“秋天的茄子最养人”,应季的茄子不仅新鲜,口感好,价钱也是最经济实惠的,所以夏末初秋,不妨多吃些当季的茄子来滋养身体。茄子是为数不多的紫色蔬菜,茄子皮中富含花青素,有很强的抗氧化能力,所以建议大家在烹饪茄子时不要去皮,茄子还含有富厚的营养物质,其中钙含量是苹果的6倍,经常食用另有清热去燥的作用;苦瓜是大多数朋侪都不喜欢的蔬菜,因为味苦所以不爱吃,但味苦的食材大多都有去火的作用,苦瓜也不破例,用茄子搭配苦瓜炒制,不仅能去除部门苦味,而且吃起来软糯中带着脆嫩,鲜香入味,好吃又下饭。

这道【茄子炒苦瓜】食材简朴,配料简朴,调料简朴,烹饪方法更简朴,从准备食材到炒好上桌也不凌驾10分钟,听起来像黑暗摒挡,但吃起来真是津津有味,营养又下饭,吃着比肉还香,下面跟大家分享下详细做法吧。【茄子炒苦瓜】——鲜香入味,营养下饭,简朴快手[食材]:茄子1个,苦瓜1根,红辣椒1个,大蒜适量。[调料]:生抽10克,蚝油5克,淀粉10克,食盐3克。

[制作流程]:1、苦瓜去瓤后洗净切成小段,茄子去蒂洗净后切成小条。2、将苦瓜段和茄子条放入淡盐水中浸泡片刻。(Tips:这一步有两个作用,一是防止茄子氧化变黑,二是去除苦瓜中部门的苦味)3、大蒜剥皮洗净剁碎,红辣椒切丝备用。

4、取一个空碗,放入蒜末,5克蚝油,10克生抽和淀粉,再加入少许清水搅拌匀称备用。5、锅中倒入适量油,放入茄子条大火炒至茄条变软。

6、再倒入苦瓜翻炒片刻。7、提前加入3克食盐翻拌匀称来增加底味。8、最后倒入调好的料汁和辣椒丝。9、大火翻炒匀称且收汁后即可关火盛盘。

小小说——这道【茄子炒苦瓜】好吃又好做,茄子和苦瓜的搭配很是妙,茄子软烂入味,苦瓜脆嫩适口,裹着鲜香的酱汁,略带辣味让整道菜品越发下饭,好吃又营养的蔬菜组合,初秋多给家人吃这道菜,可比吃莲藕山药还养人,学会了做给家人尝尝吧!【技术小Tips总结】——1、茄子和苦瓜一定要先用淡盐水浸泡,这样炒出来的茄子不发黑,苦瓜的苦味也收敛了不少。2、全程大火爆炒,这样食材和调料的香味才气发挥出来。3、不能吃辣的朋侪可以不放辣椒,酱汁也可以凭据家人喜好做调整,好比换成孩子爱吃的糖醋汁等等。

列位食友们,关于茄子你另有哪些新的做法吗?接待留言分享。食材有性格,小小有工坊,逐日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋侪们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,克制转载,抄袭必究)。


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